Der Vanille-Extrakt Test

Der Vanille-Extrakt Test

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Basics



Ich ärgere mich laufend über Vanille-Aroma, das man hier bekommt. Ob "Butter Vanille Aroma" von Dr. Oetker oder "Vanille Aroma" von Fuchs  - letztlich schmeckt es immer künstlich. Gut, ein Blick auf die Zutaten dieser Produkte spricht nun auch für sich. Das Aroma besteht neben einer Vielzahl von Zusatzstoffen eben nur aus Aroma. Wie viel Vanille dort drin ist, ist sicher nur noch mikroskopisch nachweisbar. Aber auch die aus dem Bio-Laden erworbene teure "Bourbon Vanille, gemahlen" hat mich bisher geschmacklich noch nicht glücklich gemacht. Und echte Vanille-Schoten sind hier wirklich rar.

Umso glücklicher machte mich jedoch das Mitbringsel aus einem Zansibar-Urlaub (Danke, Chris!): Vanilleschoten.

Spargelcremesüppchen

Spargelcremesüppchen

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Suppen


Endlich Spargelzeit. Ich liebe Spargel. Und ich hasse Spargel - wenn er holzig ist oder bitter schmeckt. Deshalb kaufe ich immer die bestmögliche Qualität auf dem Markt. Und ganz oft ist es so, dass ich doch am Wochenende nicht dazu komme, ihn zuzubereiten. So auch dieses Mal. Deshalb entschied ich, aus den 650 g Spargel, den ich noch hatte, ein Spargelcremesüppchen zu machen.

Thai Street Food: Hähnchenfrikadellchen (Tort Man Gai)

Thai Street Food: Hähnchenfrikadellchen (Tort Man Gai)

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Asiatisch


Wenn man schon einmal in Bangkok war, wird man diesen leckeren Snack sicher kennen. Allerdings wird er dort meist in Form von "Tort Man Pla", den bekannten thailändischen Fischfrikadellen, an fast jeder Straßenecke von Nord- bis Südthailand angeboten. Wir haben es hier einmal mit Hähnchenfilet probiert und das Ergebnis ist fast noch besser.

Vietnamesische Sommerrollen

Vietnamesische Sommerrollen

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Asiatisch


Angefixt von vietnamesischen Restaurants in Berlin vor einigen Wochen, wie z.B. das Si An, ließ uns das Thema Sommer- oder Glücksrolle nicht mehr in Ruhe. Im Gegensatz zu den bekannten Frühlingsrollen, wird diese Art nicht frittiert und gefüllt mit allerhand leckeren frischen Sachen, wie Eisbergsalat, Minze, Thai-Basilikum, Koriander und Reisnudeln. Optional kann das angereichert werden mit Garnelen, gebratenen Rindfleisch, gebratener Hähnchenbrust oder Mango. Eigentlich mit allem, was man gerade möchte. Die Sommerrollen werden mit einem Essig-Dip, dem Nước mắm dấm, gereicht und frisch gerollt serviert.

 

New York Cheesecake

New York Cheesecake

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Kuchen



Seit ich vor unzähligen Jahren während eines Praktikums in New York dort einen Cheesecake bei Arturo's gegessen habe (übrigens an dem Abend als ich dort Matt Dillon gesehen habe und deswegen fast einen Herzinfarkt hatte), suche ich verzweifelt so ein Rezept. Der New Yorker Cheesecake ist nicht zu vergleichen mit unserem Käsekuchen. Und was sehe ich da letzte Woche? Bei smittenkitchen hat Deb genau so ein Rezept eingestellt. Das schrie doch nach Nachbacken! Bei dem deutschen Käsekuchen ist es ohne weiteres möglich, ein zweites Stück zu essen. Beim New Yorker Cheesecake würde ich das jetzt mal ausschliessen. In Wirklichkeit ist man eigentlich schon nach dem zweiten Löffel satt, so mächtig ist dieser Kuchen. Aber sooo lecker.

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