Guacamole ist ein bekanntermaßen mexikanischer Dip, der perfekt zu Nachos & Co. passt. Leider bekommt man sogar in mexikanischen Restaurants keine gute Guacamole. Dabei ist die Zubereitung einer guten Guacamole wirklich sehr einfach. Für die Guacamole ist es wichtig, sehr reife Avocados zu kaufen. Hier bietet sich die Sorte Hass-Avocados an, die es neuerdings überall zu kaufen gibt. Die Schale der Hass-Avocados ist auberginenfarbig im Gegensatz zu der dunkelgrünen Avocadovariante. Die Hass-Avocado ist meist schon vorgereift und somit verzehrfertig. Leider steht es in unserem Kulturkreis um aromatischen Koriander sehr schlecht. Aus diesem Grund haben wir der Guacamole den Geschmacks-Booster Cumin hinzugefügt, der das meist geringe Aroma des Korianders noch ein wenig intensiviert.